DirectorateInfo

 

بعد إجراء الكشف على اللحوم داخل المجزر بمعرفة الطبيب المختص يتم ختم اللحوم حسب السن والنوع لتأكيد صلاحيتها للإستخدام الآدمي فقد تم تحديد المادة الملونة بالختم المستورد والأختام عبارة عن شرائط طويلة مكونة من قطع تحمل أشكال هندسية (مثلثات، مستطيلات، دوائر، أشكال سداسية) وكل شكل يدل على نوع اللحوم، وكل شريط يحمل خمسة قطع بها أشكال هندسية متماثلة وهى كالآتي:

1. شكل يحمل اسم المحافظة.
2. شكل يحمل اسم المجزر.
3. شكل يحم النوع (بقرى كبير، بقرى صغير، جاموس كبير .... إلخ).
4. شكل يحمل العلامة السرية ليوم الذبح (هلال، وردة .... إلخ).
5. شكل يحمل تاريخ اليوم الذي تم فيه الذبح.

• تستخدم مع الأختام المادة الملونة وهى غير ضارة وثابتة وتجف بسرعة وتأخذ في الاختفاء بعد الغسيل أو الطبخ أو التجميد.
• يكون الشريط الذي يحمل الشكل المستطيل دلالة على أن اللحوم صغيرة والشريط الذي يحمل الشكل السداسي دلالة على أن اللحوم مصدرها حيوانات مستوردة والشريط الذي يحمل الشكل المثلث دلالة على أن اللحوم كبيرة.
• يتم ختم اللحوم البلدية بالمادة الحمراء والحيوانات المستوردة بالمادة البنفسجية.

أشكال أختام اللحوم طبقا لنوع وسن الحيوان:

مصدر البيان : مديرية الطب البيطري - محافظة القاهرة

تاريخ النشر: 31 أكتوبر2018