صرح الدكتور/ أمجد القاضي ـ مدير مركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعي، أن ما أعلنته وزيرة التجارة والصناعة عن تنظيم الوزارة (للمسابقة الوطنية للمنتجات الغذائية المحلية التراثية) بالتعاون مع منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو) خلال شهر مارس 2022 يأتي في إطار دور واهتمام الوزارة بتطوير قطاع الصناعات الغذائية والزراعية بصفته القطاع المسئول عن تحقيق الأمن الغذائي جنباً الى جنب مع القطاع الزراعي.
وأضاف القاضي في تصريحات صحفية له، ان مصر تتمتع بتراث حضاري وثقافي ضخم على مر العصور أثر بكافة نواحي الحياة، ومنها بالطبع التراث الغذائي، بالإضافة إلى أن الدراسة المسحية التي نفذتها منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو) عام 2020 على أنماط الغذاء في مصر، وأمكن حصر 426 منتج غذائي مصري تراثي مختلف باختلاف أنماط الحياة في أرجاء مصر، موضحًا أنه رقم كبير ونفتخر أن لدينا هذا الارث التاريخي من الأغذية التراثية المصرية، منها أغذية تعود نشأتها الى آلاف الأعوام.
وأشار القاضي، إلى أنه تعود أهمية الدراسة إلى توثيق الهوية التاريخية والأصل المصري لهذه المنتجات في دراسة رسمية لأحد منظمات الأمم المتحدة، مضيفًا أنه من منطلق الحفاظ على حماية وإحياء هذا التراث الوطني، فقد تم التفكير في تنظيم هذه المسابقة التي تستند على النموذج السويسري العالمي لتنمية التراث الغذائي للدول، والذي نجح تطبيقه في عدد من الدول (تونس – المغرب).
وأوضح القاضي، أن المسابقة تستهدف تسليط الضوء على هذه الأغذية والتعريف بهذا التراث الغذائي والحفاظ على الهوية التاريخية للأغذية التراثية المصرية، وتطويرها والارتقاء بمستوى جودتها وتعظيم قيمتها المضافة، ومن ثم الترويج لها وتسويقها وتيسير نفاذها للأسواق الدولية، الأمر الذي يساهم في زيادة الصادرات والحد من الواردات، ويساهم في زيادة دخل المنتجين وخلق فرص العمل والمساهمة في تطوير الريف المصري ودعم مبادرات الدولة لتوفير حياة كريمة للمواطنين، وهو ما يصب في صالح المنتج والمستهلك في آن واحد، بالإضافة إلى أنه يساهم في التنمية الاقتصادية للمناطق والفئات العاملة في هذا القطاع، وهو ما يتوافق مع خطة الوزارة في تحقيق التنمية الصناعية وخطة اليونيدو في تحقيق التنمية المستدامة، فضلاً عن إتاحة فرص ربط قطاع السياحة بقطاع المنتجات الغذائية التراثية وذلك من خلال تشجيع تنظيم برامج ورحلات سياحية لاكتشاف التراث الغذائي في مختلف المحافظات والترويج السياحي لتلك المناطق.
وأكد المهندس/ حاتم الكومي، أحد رعاة المسابقة الوطنية للمنتجات الغذائية التراثية، أنه على مدى التاريخ تم الحفاظ على هوية الغذاء وكان جزء كبير في الأرياف والصعيد الذي كان بمعزل عن حياة التمدن والاختلاط بالأفكار الغربية، فتم الحفاظ على التراث الثقافي في الغذاء وهويتها وعادت الأزمنة واختلفت الأذواق ولكن الهوية لا زالت موجودة بفضل المخزون الثقافي في تلك المناطق، ولكن مع التطور التكنولوجي أصبح العالم قرية واحدة والتأثير وصل لكل قرية.
وأضاف الكومي أن ثقافة الغذاء هى جزء أساسي من هوية الشعب ويجب التركيز على تنميتها وزيادة الوعي بأهميتها، وخاصة أنه في الفترة الماضية تعرض الشعب المصري لحالة من التغريب لأنواع من الأكلات وهو المقصود به كل ما هو غير مصري، مشيدًا بإطلاق المسابقة الوطنية للمنتجات الغذائية والتراثية، واوضح أنها تأكيدًا على الهوية المصرية الغذائية، وأن هذه المسابقة هامة للغاية للتذكير والحفاظ على الهوية وتوعية الأجيال الجديدة بالوجبات والأكلات التي لا يعلموا عنها شيئًا والتعريف بها، فإحياء الأكل التراثي والحفاظ على الهوية هو الأساس.
وتعد المسابقة حدثاً عالمياً يلتف حوله كافة أجهزة الدولة والمنظمات الدولية المعنية مثل.. منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية اليونيدو، منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة الفاو، وزارة التضامن الاجتماعي، وزارة التموين والتجارة الداخلية، وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، وزارة البيئة، وزارة السياحة، مركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية والتصنيع الزراعي التابع لمراكز التكنولوجيا والابتكار الصناعي بوزارة التجارة والصناعة، جهاز تنمية المشروعات متناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة، غرفة الصناعات الغذائية، المجلس التصديري للصناعات الغذائية، مركز تحديث الصناعة، جمعية الطهاة المصريين، البنك الدولي.
وقد تم فتح باب التسجيل للمسابقة لمنتجي ومصنعي المنتجات الغذائية للمصريين، ويتولى إدارة المسابقة لجنة استراتيجية عليا برئاسة وزيرة التجارة والصناعة، حيث ستقوم هذه اللجنة بالدور الرئيسي في الاشراف على المسابقة وتطوير العلامة التجارية لها.
مصدر الخبر: الجمهورية أون لاين
